7 кращих ресторанів Ніцци, Франція
Ніцца приваблює іноземних туристів своїм середземноморським узбережжям, сприятливим кліматом і середньовічною архітектурою. Крім того, Ніцца всесвітньо відома своїми ресторанами, зазначеними зірками Мішлен, і гастрономічними вишукуваннями. Тому якщо ви плануєте подорож по Франції та хочете насолодитися стравами французької кухні, ознайомтеся з підбіркою кращих закладів громадського харчування «перлини» Французької Рив’єри – від страв високої гастрономії до затишних французьких бістро.
– Jan. Ресторан. Південноафриканська кухня
У цьому ресторані, відзначеному зіркою Мішлен, яким керує південноафриканський шеф-кухар, письменник і фотограф Ян Хендрік ван дер Вестуізен, всього 24 посадочних місця, що робить загальне враження від вечері неймовірно інтимним і індивідуальним. Використовуючи свіжі середземноморські інгредієнти, Ван дер Вестуізен по-своєму інтерпретує популярні південноафриканські страви, такі як melktert (молочний пиріг) і biltong (в’ялене м’ясо), перетворюючи їх в делікатеси з відтінком французького шарму. Адреса: Ніцца, 12 Rue Lascaris.
– Ресторан Le Chantecler. Французька гастрономія. Середній чек 35-75 євро
Цей ресторан, відзначений двома зірками Мішлен, розташований у великому прибережному готелі Le Negresco. Тут подають вишукані страви в стилі Провансу від шеф-кухаря Жана-Дені Рьyoблана. Цінителі вина Франції потраплять в свою стихію: у погребі Le Chantecler зберігається близько 15 000 пляшок, від рідкісних червоних до вишуканих білих вин. Головний зал ресторану також елегантний – декор в стилі Регентства заповнює простір, а гобелен Обюссон, що датується 1751 роком, займає центральне місце ресторану. В меню переважають популярні класичні блюда, в тому числі смажені лангустіни з еспелетським перцем чилі і каннеллоні з краба і манго. Адреса: Ніцца, 37 Promenade des Anglais.
– Ресторан La Merenda. Французька кухня. Середній чек близько 10 євро
Ресторан La Merenda, який серед місцевих жителів вважається чимось на зразок інституту, пропонує традиційні страви Ніцци з тих пір, як шеф-кухар Домінік Ле Станк відмовився від своїх двох зірок у всесвітньо відомому ресторані Negresco. «Протягом багатьох років я працював у відомих гастрономічних закладах, які вимагають більше логістичного, ніж кулінарного підходу», – пояснює Ле Станк. «Тут, в моєму крихітному автентичному ресторані, я знову можу присвятити себе тому, що мене найбільше цікавить, суті гастрономії: простим стравам, приготованим зі свіжих продуктів, які щодня купуються на місцевих ринках». Затишний обідній зал в сільському стилі переносить гостей в іншу епоху, в той час як постійно мінливе меню фокусується на інгредієнтах Французької Рив’єри, включаючи смачні класичні страви, такі як panisse (смажений пиріг з нуту) і daube de boeuf à la provñale (яловичий хвіст з апельсинами). Адреса: Ніцца, 4 Rue Raoul Bosio.
– Бістро, ресторан Le Canon. Французька кухня. Середній чек близько 10 євро
Якщо ви хочете повечеряти в стилі бістро, вирушайте в Le Canon в кварталі Le Carré D’Or. Завдяки карті 100-відсотково натуральних вин і сезонним місцевим страв, тут можна розраховувати тільки на найсвіжіші продукти. Атмосферний зал нагадує давню винну печеру, стіни якої прикрашають порожні пляшки. Адреса: Ніцца, 23 Rue Meyerbeer.
– Ресторан Le Vingt4. Середземноморська, європейська, французька кухня. Середній чек близько 10 євро
Цей стильний ресторан і лаундж – ідеальне місце, щоб насолодитися келихом (або двома) вина Франції після довгого дня прогулянок по місту. Le Vingt4 пропонує широкий вибір інноваційних страв французької та італійської кухні, в тому числі гамбургер з тофу і фуа-гра з чатні. Зверніть увагу, щодо кожної страви додаються рекомендовані поєднання вин, більшість з яких можна купити в келихах, і персонал з радістю розповість вам про інші варіанти, якщо ви віддаєте перевагу вино іншого сорту або регіону. Адреса: Ніцца, 24 Rue Alphonse Karr.
– Ресторан Keisuke Matsushima. Японська, французька кухня. Середній чек близько 10-35 євро
Цей ресторан, удостоєний зірки Мішлен, управляється Кейсуке Мацусима, одним з найцікавіших шеф-кухарів Французької Рив’єри, який поєднує класичну французьку кухню і сучасні японські страви. Кейсуке Мацусима пропонує своїм гостям сезонне меню з такими стравами, як фуа-гра з фісташками і карамелізована голубина грудка з пюре васабі. Утворені страви, що поєднують французьку кухню з витонченою японською технікою, є ідеальний баланс між двома гастрономічними традиціями сходу і заходу. Адреса: Ніцца, 22 Ter rue de France.
Шошина Ольга
