Рубрика Статьи

Все про бортове харчування

Згадаймо минуле

Люди старшого покоління добре пам’ятають маленькі льодяники під назвою «Злітні», які видавалися всім пасажирам радянських лайнерів. Чим ще годували мандрівників? Все залежало від регіону, наприклад, на рейсах з Москви в Середню Азію «пригощали» рибними і м’ясними консервами, а під час перельоту із столиці СРСР до Владивостока пасажирів дивували свіжою чорною ікрою.

Європейський авіаброкер Aviav TM (Cofrance SARL) пропонує оренду приватних повітряних суден будь-якого призначення. Менеджери компанії створять всі умови для комфортної подорожі, організують ресторанне харчування на борту.

У роки СРСР бортове харчування готувалося і подавалося за суворими правилами інструкцій, в яких кожне блюдо мало свій номер, вартість і порядок подачі. Ось зразкове меню для пасажирів внутрішніх рейсів на 1976 рік:

  • ковбаса сирокопчена – 50 г;
  • гаряче блюдо (лангет зі смаженою картоплею, зеленню і помідорами – всього 150 г);
  • чай з лимоном – 150 г;
  • вафлі – 50 г;
  • хліб житній – 50 г;
  • вода мінеральна – 75 г;
  • лимонад – 75 г;
  • джем в індивідуальній упаковці – 30 м

 

Бортове харчування – вік XXI

Харчування на борту в сучасних лайнерах – ціле мистецтво, яким займаються ресторани і солідні кейтерингові компанії. Згідно з негласними правилами, на близьких по відстані маршрутах подаються тільки легкі закуски і горішки в індивідуальних упаковках. На далеких рейсах все набагато складніше: пасажирам приносять гарячі страви та десерти разом з напоями на спеціальних підносах.

З кожним роком мандрівники стають все більш вимогливими до страв, що подаються на борту; багато авіакомпаній дозволяють при бронюванні квитків заздалегідь замовляти бажану їжу – вегетаріанську, кошерну, дієтичну, пісну або, навпаки, м’ясну.

Aviav TM (Cofrance SARL) співпрацює з кращими ресторанами, які постачають харчування на борт бізнес-джетів. Їжа готується за індивідуальним замовленням в повній відповідності з побажаннями пасажирів.

У бізнес-і першому класі на обід подається 6-7 страв:

  • салати;
  • свіжі фрукти;
  • три-чотири сорти сиру;
  • чай і кава на вибір;
  • східні солодощі;
  • гаряча страва за вибором пасажира (м’ясне, рибне або за спецзамовлення).

На сніданок найчастіше пропонується омлет, йогурт, круасани, свіжовичавлений сік і натуральна кава. На далеких перельотах в бізнес-класі подаються алкогольні напої: шампанське, коньяк, марочні вина.

В економ-класі все простіше: на невеликому підносі пластикові тарілки з гарячою стравою і закусками; джем і гірчиця в крихітних коробочках; чай або кава з термоса, який знаходиться у стюардеси; булочка. Під час польоту, якщо він триває більше двох годин, розносяться соки, лимонад і вино, найчастіше тієї країни, в яку летить лайнер.

 

Бортовий посуд

Харчування в бізнес і економ-класі розрізняється не тільки стравами, що подаються, а й посудом: бізнес-пасажирам приносять їжу на фарфоровому і скляному посуді, а не в одноразовому пластику і картоні.

Класичною ємністю для гарячих страв на борту літаків служить касалітка, алюмінієвий контейнер, який легко розігрівати в електродуховій печі.

У сьютах і бізнес-класі їжа подається на лляних скатертинах і на фірмовому посуді з дорогими столовими приборами, при такому сервісі пасажир відчуває себе відвідувачем розкішного ресторану.

Будь-які страви зі світових кулінарій пропонують кейтерингові компанії – партнери Aviav TM (Cofrance SARL). Кращі фахівці організовують банкет або веселе дитяче свято на борту приватного лайнера.

 

Кейтерингові компанії

Термін «кейтеринг» перекладається з англійської мови як «поставка провізії». Спеціалізовані компанії по доставці харчування з’явилися в США близько ста років тому. Саме тоді, в зв’язку з будівництвом хмарочосів, з’явилася необхідність забезпечувати більшу армію робітників їжею на місці. Ідея поставки страв в офіси і на будівництва знайшла своє застосування і в бортовому харчуванні на поїздах і літаках.

В даний час авіаційні кейтерингові компанії пропонують широкий асортимент ресторанних страв і високий рівень обслуговування пасажирів. У спеціальному приміщенні, розташованому, як правило, поблизу аеропорту, готується їжа, яка охолоджується потім до нуля градусів і завантажується на борт повітряного судна. Бортпровідники перед подачею страв розігрівають їх в електричних духовках.

Окремі страви розробляються в рамках VIP-харчування для літаків бізнес-авіації і урядових лайнерів. Саме Aviav TM (Cofrance SARL) пропонує послуги кращих кейтерингових компаній з обслуговування літаків ділової авіації.

Справжні фахівці по бортовому харчуванню пропонують пасажирам національні страви тих регіонів, куди летить мандрівник. Частування в європейському, східному або африканському стилі налаштовують пасажирів на знайомство з країною, в якій заплановано відпочинок або ділова зустріч, і її культурою.

Меню для авіакомпаній оновлюється один раз в 5-6 місяців, для дітей кейтерингові компанії пропонують спеціальні красиво тематично оформлені страви, які часто подаються з оригінальною іграшкою.

Причини, за якими літаки повертаються в аеропорт

На жаль, успішний зліт лайнера ще не означає, що він прибуде в пункт призначення вчасно. Громадські авіакомпанії схильні не тільки затримувати рейси, але і розгортати їх з деяких причин, серед яких не обов’язково повинні бути такі вагомі обставини як загроза вибуху або невідкладна медична допомога.

Таким чином, якщо ви не орендуєте приватний літак в AVIAV TM (Cofrance SARL) для вашої бездоганної подорожі в Монако, наприклад, і змушені ділити повітряне судно з іншими пасажирами, то цілком ймовірно, що бавовна від пляшки шампанського, п’яний пасажир, нелегальний гризун або несподівана ситуація можуть стати причиною того, що літак вилетить назад в аеропорт відбуття.

 

Затаївся гризун

Після трьох годин перельоту між Бомбеєм і Лондоном літак від авіакомпанії Air India був змушений розвернутися по незвичайній причини. У салоні був помічений і господарював справжній щур! Незважаючи на те, що ніхто не зміг знайти його укриття, літак з міркувань безпеки розвернувся. Так як маленький гризун міг серйозно пошкодити електричні системи літака.

 

Пробка від шампанського

Літак Easyjet в серпні 2015 року було змушений терміново приземлитися. Причиною стала пробка від шампанського. Вона вилетіла з пляшки, коли стюардеса намагалася відкрити знамените ігристе шампанське, і пробка вдарила по обшивці літака. Після чого випали кисневі маски! З міркувань безпеки, щоб вирішити проблему, що створилася, літак, який прямував з Англії до Туреччини, приземлився в Мілані.

 

Відпочинок пілота треба поважати

Досить згадати рейс AF007 Нью-Йорк-Париж, який здійснив термінову посадку в лютому 2015 року з причини того, що пілотові треба було відпочити. Літак дійсно був переадресований у інший аеропорт, щоб час відпочинку капітана Air France було строго дотримано. Аеробус A380, який запізнився на 6 годин через сніг, здійснив незаплановану зупинку в Манчестері, всього в 40 хвилинах шляху до пункту призначення, щоб не перевищити квоту польотних годин пілота. Пасажирам довелося почекати майже цілий день, перш ніж вони змогли завершити свою подорож.

 

П’яний пасажир

По всій планеті відомі такі факти, коли літаки відхиляються від своїх початкових маршрутів через пияцтво подорожуючих. Пасажири-алкоголіки часто стають причиною безладу, намагаючись відкрити двері літака, ображаючи персонал, б’ючи сусіда або навіть імпровізуючи рухи з стриптизу. Останній факт стався в польоті Ryanair, який знаходився в польоті між Ригою і Дубліном, а в підсумку виявився в Данії у зв’язку з вимушеною посадкою.

 

Бійка на висоті 10 000 метрів над рівнем моря

Бійка між пасажирами також може викликати проблеми на висоті 10 000 метрів. Саме це і сталося на рейсі United Airlines на маршруті Нью-Йорк-Денвер, який в підсумку приземлився в Чикаго, тобто на півдорозі. Один з пасажирів закріпив у себе на коліні спеціальне пристосування – «захисник коліна» – гаджет, який не дозволяє сидячому спереду мандрівникові опускати сидіння. Це і стало причиною для галасливої сварки і посадки літака.

 

Парубочий

На початку березня літак лоукостера Ryanair перервав свою подорож через майбутнього нареченого і 5 його друзів. Лайнер, який прямував з Лондона в Братиславу, здійснив посадку в Берліні, щоб висадити тих пасажирів, які стали некерованими. Через годину рейс злетів, але вже без них. Кожен з пасажирів отримав штраф в 25 000 євро.

 

Нестерпний запах

Через 30 хвилин після зльоту в Лондоні літак British Airways зіткнувся з проблемою: нестерпним запахом з туалету. Неможливо було продовжувати політ в Дубай в таких умовах!

 

Сильна турбулентність

Сильна турбулентність, навіть якщо вона не є небезпечною для літака, може бути вкрай неприємною для пасажирів! Рейс Ryanair з Реуса в Іспанії в Брюссель-Шарлеруа змушений був приземлитися в Бордо після «трясіння», яке застало судно в районі Піренеїв. Дві стюардеси отримали поранення.

 

Озброєний шоколадом

Пасажир погрожував пілоту літака Cathay Pacific на рейсі Гонконг – Амстердам, шоколадною плиткою. Озброєний батончиком, чоловік хотів будь-якою ціною взяти участь в зимових Олімпійських іграх в Сочі. Жарт з фіктивною зброєю не вдалася, пасажира зв’язали, він не зміг викрасти літак.

 

Таємнича хвороба

Під час польоту американської авіакомпанії з Лондона в Лос-Анджелес через дві з половиною години після зльоту капітан змушений був розвернути повітряне судно через загадкову хворобу на борту. Спочатку стюардеса втратила свідомість. Потім деяких пасажирів наздогнала нудота і втрата рівноваги. Цьому не було ніяких пояснень. Причини досі залишилися нез’ясованими. Є кілька гіпотез: проблема з кондиціонером, витік палива в салоні.

 

Агресивний пасажир

Пасажирка тайської авіакомпанії AirAsia була явно незадоволена обслуговуванням на борту. Вона кинула гарячу воду в стюардесу в пориві люті. Капітан розвернув літак назад, а розлючена пасажирка була передана в руки поліції.

 

 

Новонароджений в небі

Пологи на висоті 10 000 метрів – це не рідкість. Літак зазвичай змушений приземлитися в найближчому аеропорту через появу щасливого немовляти, якому потім дарують приємні заохочення від авіакомпанії.

Щодня по всьому світу відбувається 80 000 рейсів, приблизно одна посадка і один зліт відбувається кожну секунду! Літаки – це найбезпечніший спосіб пересування в світі, але вони іноді змушені повертати назад або відхилятися від свого початкового маршруту. Таке абсолютно неможливо з AVIAV TM (Cofrance SARL) – приватні літаки йдуть виключно за розкладом і відповідно до курсу свого власника.

 

Подорожуйте без зволікань разом з AVIAV TM (Cofrance SARL)!

Почему лететь в командировку на частном самолете почти всегда лучше, чем коммерческими авиалиниями

Хотите – верьте, хотите – нет, но аренда частного самолета иногда может обходиться дешевле, нежели полет коммерческими авиалиниями по тому же маршруту. Узнайте, как это возможно, а также обо всех способах бронирования чартерных рейсов.

Read More

Как мы открыли детям Европу — путешествие вместе с Кофранс

Как мы открыли детям Европу — путешествие вместе с Кофранс

У нас с мужем двое детей — мальчик 8 лет и девочка 10 лет. Мы современные родители, которые не хотят ограничивать своих чад запретами и стараются развивать у них «хороший вкус». Это касается не только обучения, но и отдыха. Именно поэтому отпуск было решено провести не на родине, а в Ницце — элитном европейском курорте. Read More